サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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