サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
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