サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
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