サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身(オデン)
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き