サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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