サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
パリグラ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.