サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
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