サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
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