サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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