サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラタタキ
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
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