サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラのぬた
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
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