サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身(オデン)
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム