サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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