サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆のさんが揚
さわら西京焼
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
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