サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
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