サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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