サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.