サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
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