サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
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