サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
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