サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
パリグラ
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
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