サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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