サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
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