サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
パリグラ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
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