サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
レシピ01
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