サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
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