サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
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