サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
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