サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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