サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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