サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラカツ
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
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