サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
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