サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
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