サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
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