サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
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