サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
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