サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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