サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
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