サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
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