サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
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