サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
レシピ01
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