サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
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