サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
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