サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
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