サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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