サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
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