サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
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