サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
鰆ご飯
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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