サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.