サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
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