サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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