サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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