サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
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