サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
レシピ01
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
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