サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
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