サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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