サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
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