サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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