サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
レシピ01
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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