サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
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