サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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