サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラタタキ
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
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