サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
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