サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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