サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
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