サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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