サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
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