サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
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