サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
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