サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身(オデン)
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し