サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身(オデン)
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
サワラカツ
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ