サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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