サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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