サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
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