サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
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