サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラカツ
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
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