サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラのぬた
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
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