サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
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