サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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