サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
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