サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
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