サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身(オデン)
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル