サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
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