サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
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