サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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