サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
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