サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
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