サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
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